藍莓種植與調理方法

· 九月 21, 2018
藍莓種子需要四年時間方能結果,從較大植株開始種是較佳選擇。

藍莓有益健康,具抗氧化劑,並富含維生素、礦物質。

藍莓有助於預防各種問題如早衰、癌症等。

經常食用藍莓對高血壓、糖尿病及高膽固醇患者是妥當的,藍莓也有助改善泌尿道感染。

然而,藍莓價格較高,不易取得。

雖然如此,你可以選擇自己在家中種植藍莓。欲進一步學習了解,讓Step to Health逐步引導你。

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在家種植藍莓

種藍莓並不困難,但需要花上較長時間。

若是從種子開始種,即從零開始,大約需要3到4年的時間才能結果

如果選擇跳過起始階段,從植株開始,能更快看到成果。

1. 如何種、該在哪種?

園藝
無論從哪個階段開始,應記住,藍莓需要較大的生長空間。

如果你有一個花園,可以準備一個花圃,確保水在底層能排通。

若沒有那麼大的空間,用盆栽栽植也是沒問題,僅起始點的不同。

若決定由種子種起,首先須讓種子在苗圃或一塑膠容器中發芽,一旦發芽,再作移植。

  • 若選擇從植株開始,則有些不同之處。你需要一個較大容積的盆栽,大約20升。
  • 當植株逐步成長,適時把它移到一70-80升的盆栽中,讓它有足夠空間。

延伸閱讀:如何在家種檸檬

2. 土壤的準備

土壤

藍莓植株生長在較酸性的土壤中,土壤適當pH值位於4.5和5之間,正確的土壤酸鹼度對藍莓的生長相當重要。

可添加以下成份達到適當土壤酸鹼度:

  • 棉籽粉
  • 果皮肥料
  • 松針葉
  • 橡樹葉
  • 泥炭蘚

3. 種植樣式

藍莓2

藍莓植栽需長時間孕育,種植時須做好心理準備,並可考慮同時種植多棵植株。

如果決定種多棵植株,各株最好分種於不同的容器中。

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4. 植栽如何照顧

小紅莓

藍莓需要大量陽光滋養。適當水份是必須的,但如果環境太濕,反會長不好。

每隔一段時間給它們澆水,並確保盆栽排水良好。

食譜推薦

一旦結出果子,就可以開始採摘這珍貴食材,有各種食譜供選擇。

一簡單美味的方法是將藍莓搭配檸檬,做成瑪芬,這很適合當早餐或者茶點。

食材

  • 2 1/2杯麵粉(300​​克)
  • 1杯白糖(200克)
  • 2茶匙發酵粉(7克)
  •  1茶匙鹽(5克)
  •  1/4杯天然優格(60克)
  •  2顆蛋
  • 1杯牛奶,脫脂為佳(250毫升)
  • 1/4杯融化的黃油(50克)
  • 2茶匙香草精(5毫升)
  • 1杯藍莓(180克)
  • 1湯匙量的檸檬皮(10克)

製備方法

  • 將烤箱預熱至375度。
  • 使用食用油潤後的瑪芬烤盤,或使用瑪芬襯紙。
  • 將過篩的麵粉、發酵粉及鹽混和於一大碗中。
  • 於另一個碗中,混合其餘液狀材料:優格、雞蛋、牛奶、融化的黃油和香草精。
  • 將兩者均勻混和,直到結塊消失。
  • 接著,將藍莓和檸檬皮加入。
  • 最終,將糊料填入襯紙約3/4滿,避免溢出。
  • 烤15到20分鐘,直到將牙籤插入拔出不會有麵糊附著。
  • 在室溫下放涼,好好享用!