三道美味的藜麥沙拉
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在這篇文章中，我們要來分享幾道美味藜麥沙拉的食譜。試試看吧！
美味、鬆脆、綠色、健康：沙拉就是這樣。如果你添加美味又營養的藜麥進來，這樣甚至更棒。沙拉永遠是個熱量非常低的選項，你隨時都可以享用。由於其營養含量高，講到健康輕質飲食的時候，藜麥沙拉是很受推崇的選擇。
為了讓你能夠變化餐點，我們呈獻了3種使用藜麥的沙拉，這樣你就可以獨立享用或者搭配你喜歡的菜餚大快朵頤。因為這些是沙拉，所以都很容易準備，不會花你很長的時間；如果你需要迅速用餐，這是理想選擇。
1.藜麥蔬菜沙拉
材料
- 藜麥 2杯（200克）
- 雪豆 1盒（250克）
- 杏仁片 1/2杯（50克）
- 礦泉水 3杯（300毫升）
- 青蔥，細切 1/2杯（50克）
- 橄欖油 1/4杯（25克）
- 紫甘藍 依口味
- 胡蘿蔔，刨絲 2根（20克）
- 紅椒，切絲 1顆（30克）
- 鹽和胡椒粉 依口味
做法
- 將藜麥在水中浸泡至少2～3次。
- 燒一鍋用鹽調過味的水，然後放入藜麥。開始沸騰時，把火轉小並蓋著繼續煮10～12分鐘。
- 藜麥準備好的時候，看起來是半透明的而且會有個白色的「尾巴」。過濾並靜置10分鐘。
- 清蒸雪豆，然後瀝乾。
- 用叉子把藜麥撥鬆。
- 在所有成分冷卻後，把這些與其他所有成分混合在一個碗裡，包括鹽、胡椒、醋和橄欖油。
另請閱讀：吃藜麥的好處
2.藜麥青花菜沙拉
這道沙拉不僅包括青花菜，還有其他營養非常豐富的成分。你可以把這道沙拉作為一份完整的午餐！
材料
- 鹽 依口味
- 小黃瓜 1根（40克）
- 檸檬 1顆（30克）
- 番茄 1顆（30克）
- 蒜頭 3瓣（3克）
- 白洋蔥 1/4顆（5克）
- 水 2杯（400毫升）
- 藜麥 1杯（200克）
- 青花菜 1杯（100克）
- 黃甜椒 1顆（30克）
- 黑胡椒粉 1/4茶匙（2.5克）
做法
- 首先，把藜麥放進網篩後用自來水沖洗，然後把水瀝乾。
- 把藜麥、2杯水、1/4顆洋蔥、1瓣蒜頭和1茶匙鹽一起放進鍋子裡。
- 把這一鍋煮滾，開始沸騰後轉小火，滾約15分鐘或直到水煮乾。
- 接下來，把青花菜切成小塊，然後用滾水燙1分鐘。瀝乾並保存備用。
- 小黃瓜去皮切成小塊，紅椒和番茄也一樣。
- 油醋醬的製作，請將橄欖油與一顆檸檬的汁、兩瓣切碎的蒜頭、半茶匙鹽和四分之一茶匙黑胡椒混合在一起直到攪拌均勻。
- 一待藜麥冷卻後，即與青花菜、甜椒、小黃瓜和番茄一起在碗裡混合。
- 淋上油醋醬並冷藏。
3.藜麥玉米沙拉
這種沙拉是其中最簡單的，所以我們鼓勵你試試看。只要短短10分鐘，你就能享受這道營養豐富的藜麥沙拉！
材料
- 藜麥 1/2杯（100克）
- 玉米 1/4杯（50克）
- 黑橄欖 12顆（5克）
- 櫻桃番茄 12顆（20克）
- 胡蘿蔔，刨絲 1/4杯（50克）
- 酪梨，切塊 1顆（80克）
- 特級初榨橄欖油 依口味
做法
- 首先，與所有沙拉一樣，請把藜麥洗乾淨，不論是用篩子浸泡或泡在碗裡至少三次。洗滌的原因是要去除表層的皂素。
- 把橄欖和櫻桃番茄洗乾淨。
- 按照上述建議或按照包裝說明烹飪藜麥。
- 在藜麥冷卻後，放進碗裡與其他成分混合。
- 加入橄欖油讓它濕潤（這是要讓沙拉不那麼乾），為食材增添風味。