對抗膽結石的６種食物

不論是要對抗膽結石，或者是預防它們形成，我們都必須要在飲食當中納入富含纖維的食物。

你的醫生已經跟你說你患有膽結石，而且你必須要改變飲食習慣嗎？你知道你可以用特定的食物對抗膽結石嗎？

最重要的是，要冷靜，因為這個醫療問題並不是什麼嚴重的疾病。

你的醫生通常會給你一份膳食計劃，或是會建議你去看營養師，這樣他們才能為你解釋，你可能需要的營養需求。

如果事情不是這樣，或者如果你獲得的資訊不完整的話，我們要來告訴你一些能夠對抗膽結石的食物。請規律地將它們納入你的飲食當中，並且要記得降低你的脂肪攝取量。

何為膽結石？

膽結石是小小的集結物，它們是從囊泡裡面過剩的膽汁積累而來。

膽汁有助於合成我們吃進去的脂肪。為了要這樣做，你就有可能會在任何時候發展出這個問題－如果你的飲食當中含有許多不健康脂肪的話。

1.全穀穀物

富含纖維的飲食有助於消除脂肪並減少膽結石。

每天至少攝取一份的全麥是有必要的。當它們經過腸道時，纖維會抓住被釋放出來的多餘膽汁，並消除它們。

如此一來，它們就不會被重新吸收，而膽囊泡也會被釋放。

你應該要攝取的食物中，包括：

• 麥麩
• 糙米
• 燕麥

2.蕎麥

此外，食用蕎麥也有助於減少膽結石出現。還有，它會維持你的身體脂肪含量低，因為它富含不可溶性纖維。

蕎麥為我們提供維生素Ｂ和Ｅ，而且是絕佳的礦物質來源。如果你是那種真的很愛麵包的人，有個很棒的選擇是把普通麵包換成蕎麥做的麵包。

3.柑橘類水果

柑橘類水果擁有刺激膽汁 排出 和對抗膽結石的特性，這就是它們應該要被納入你日常飲食當中的理由。

同時，柑橘類水果的果汁含有果膠－這是另一種消除膽結石所必要的物質。

然而，當我們在選擇要如何納入這些水果的時候，很重要的是要避免果汁（尤其是商業市售的那種）。

• 最好的選項是吃整顆水果。這樣的話，你可以獲取果皮和果肉中所有的纖維以及營養。
• 還有，當你單單只是喝果汁的時候，你冒著葡萄糖突然飆高的風險，這可能會改變你其他範圍的健康。

4.富含卵磷脂的食物

膽汁中有一些化合物－如卵磷脂或是磷脂－會負責讓膽結石不要形成。當這種化合物的數量不正確的時候，膽結石就會出現。

藉由攝取包含這種化合物的食物，可幫助減小結石的尺寸並降低結石形成的風險。

含有卵磷脂的食物中包括：

• 堅果
• 大豆
• 扁豆
• 鷹嘴豆
• 青豆

我們建議你在你的日常飲食中納入這些食物。只是要記得注意份量，因為他們富含碳水化合物而且可能讓你變胖。

5.朝鮮薊

朝鮮薊是另一種抗膽結石的食物。畢竟，歸功於豐富的洋薊素含量，它能夠 改善肝臟和膽汁囊泡的健康。

我們知道，對於某些人來說，它們不太會在他們的飲食中加入朝鮮薊。如果你是這些人中的一份子，那麼這可能就是學點新食譜的好時機了。

如果你喜歡更簡單的東西，請選擇飲用以下的朝鮮薊水：

材料

• 朝鮮薊　　1小顆
• 水　　　　4杯（1公升）

製作

• 徹底清洗朝鮮薊並消毒。
• 接下來，將冷水和切碎的朝鮮薊放進容器中。
• 讓它浸泡一整夜。
• 第二天，把水過濾後，全天分次飲用。

6.葡萄和藍莓

葡萄和藍莓含有豐富的白藜蘆醇－這是一種具有高抗氧化指數的化合物，能夠對抗因膽結石而導致的囊泡損傷。

如果你已經為了解決這個問題而在接受治療的話，那麼白藜蘆醇將有助於你復原。 

• 最理想的做法是吃半杯葡萄或一杯新鮮藍莓。
• 如果你手邊沒有任何這些水果，你也可以選擇半杯藍莓汁或一杯紅酒。

如何預防膽結石積聚？

如果你已經患有膽結石，你的醫生一定會給你一些指示，說明如何對付這個問題並迅速將其拋在腦後。

如果醫生告訴你膽結石是最近形成的，那麼你就應該：

• 不要跳過正餐不吃。
• 避免體重增加。
• 減少富含不健康脂肪的食物攝取量。

另外，請記住要遵循醫囑喔。